Combinațiile alimentare corecte sunt esențiale pentru o digestie eficientă, absorbția optimă a nutrienților și prevenirea problemelor digestive. Potrivit dr. Lygia Alexandrescu, nutriționist acreditat de Comitetul Internațional Olimpic (CIO), alegerea alimentelor compatibile din punct de vedere digestiv este fundamentată pe cercetări clinice și studii nutriționale.
De ce sunt importante combinațiile alimentare?
Studiile clinice arată că anumite combinatii alimentare pot îmbunătăți digestia, preveni balonarea și asigura o mai bună absorbție a vitaminelor și mineralelor. În schimb, combinațiile greșite pot împiedica digestia și pot duce la disconfort abdominal. Conform cercetărilor publicate în American Journal of Gastroenterology, o digestie eficientă influențează direct sănătatea generală, deoarece alimentele sunt procesate corespunzător și nutrienții sunt absorbiți eficient în organism.
Principiile de bază ale combinațiilor alimentare corecte
- Proteinele și carbohidrații complecși
Combinația de proteine și carbohidrați complecși este esențială pentru menținerea energiei și asigurarea unei digestii lente și constante. Potrivit cercetărilor din Journal of Nutrition, proteinele ajută la menținerea masei musculare, iar carbohidrații oferă energie pe termen lung. Exemple de combinații corecte includ: orez brun cu pui la grătar sau quinoa cu linte.
- Grăsimi sănătoase și legume crude
Adăugarea de grăsimi sănătoase precum cele din avocado, ulei de măsline sau nuci la legumele crude ajută la absorbția vitaminelor liposolubile (A, D, E și K). Studiile publicate în American Journal of Clinical Nutrition arată că grăsimile sănătoase cresc semnificativ capacitatea organismului de a absorbi nutrienții esențiali din legume. O combinație ideală este salata de legume cu ulei de măsline și avocado.
- Carbohidrați simpli și fibre
Carbohidrații simpli, cum ar fi fructele, trebuie consumați împreună cu alimente bogate în fibre, precum cerealele integrale sau nucile, pentru a încetini absorbția zaharurilor și a preveni creșterile bruște ale glicemiei. Conform cercetărilor publicate în Diabetes Care, combinațiile de carbohidrați simpli cu fibre ajută la gestionarea mai eficientă a nivelului de zahăr din sânge. O combinație corectă este un măr cu migdale sau fructe de pădure cu fulgi de ovăz.
- Alimente bogate în fier și vitamina C
Fierul non-heme, din surse vegetale, este mai bine absorbit atunci când este combinat cu vitamina C. Un studiu publicat în British Journal of Nutrition arată că vitamina C poate crește absorbția fierului cu până la 67%. Combinații corecte includ: spanac cu lămâie, fasole cu ardei roșu sau broccoli cu suc de portocale.
- Proteinele și legumele
Proteinele combinate cu legume sunt benefice pentru o digestie optimă. Potrivit studiilor publicate în Journal of Clinical Gastroenterology, această combinație promovează o digestie ușoară și ajută la menținerea unui nivel sănătos al zahărului din sânge. Exemple corecte sunt peștele cu broccoli sau puiul la grătar cu sparanghel.
Combinații de evitat
- Proteinele și carbohidrații simpli
Carbohidrații simpli, cum ar fi pâinea albă sau produsele de patiserie, nu se combină bine cu proteinele deoarece se digeră la rate diferite, ceea ce poate duce la balonare sau indigestie. Conform unui studiu publicat în Journal of Digestive Diseases, consumul simultan de proteine și carbohidrați simpli poate încetini digestia și poate provoca disconfort.
- Fructele și mesele principale
Fructele sunt digerate rapid, iar combinarea lor cu mesele principale poate împiedica o digestie eficientă. Un articol din The American Journal of Clinical Nutrition sugerează că fructele ar trebui consumate separat, cu aproximativ 30 de minute înainte de mese, pentru a evita fermentația în stomac și disconfortul digestiv.
- Lactatele și proteinele animale
Lactatele și proteinele animale (carne, pește) nu se combină bine deoarece ambele necesită enzime diferite pentru a fi digerate. Conform cercetărilor din Gastroenterology Research and Practice, această combinație poate îngreuna digestia și poate duce la disconfort gastric.
Combinarea corectă a alimentelor este esențială pentru o digestie optimă și o sănătate generală bună. Potrivit nutriționistului CIO Lygia Alexandrescu de la Silueta Naturală, combinarea alimentelor pe baza principiilor nutriționale fundamentate pe studii clinice poate ajuta la maximizarea absorbției nutrienților, prevenirea problemelor digestive și susținerea sănătății pe termen lung. Alegând cu atenție alimentele și combinându-le corespunzător, poți obține beneficii majore pentru sănătatea ta.
Pentru orice întrebări legate de alimentație, pentru energie maximă și stare de bine, puteți accesa programul „Slăbește și Menține-te!”
